Nhắc đến nem nướng, bất kỳ ai cũng có thể kể vanh vách hàng loạt các địa danh gắn với món cuốn này như Nha Trang, Khánh Hòa, Bà Thừa, Thủ Đức… nhưng nem nướng tôm thì chưa có bất kỳ tư liệu nào. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến điều này, một trong số đó có thể là do thịt của loại hải sản này không đủ độ dính để cho ra đời món ăn có yêu cầu cao về yếu tố này.
Địa điểm giới thiệu món ăn này là quán nem Quen trên đường Nguyễn Trãi, nơi từng khiến mọi người ngạc nhiên với món nem nướng Long An có 3 loại nước chấm. Nhắc như thế vì nếu ai từng thưởng thức món ăn trên, đều thừa nhận về cơ bản, hai phần ăn này khá giống nhau, từ 3 chén nước chấm là mắm nêm, mắm nước và một loại tương được hầm theo công thức gia truyền; đến bố cục của đĩa rau xanh, bánh hỏi, hay loại bánh tráng mỏng để cuốn, cả đĩa nem nướng cháy xém ngon mắt đều "y xì".
Song không khó để nhận ra sự khác biệt giữa hai phần ăn này. Đầu tiên là sự hiện diện của tía tô, loại rau thơm chuyên trị những món ăn có vị tanh, tiếp đó là màu đỏ hồng của đuôi tôm thấp thoáng trong những những cuốn giò chả (ram) bé xinh vừa đủ để bạn liên tưởng đến loại hải sản này.
“Khác với chạo tôm hay tôm viên, nem nướng tôm dung chất kết dính là thịt heo. Song cũng rất khó để có thể tìm ra một tỷ lệ tương đối khiến món ăn không quá ướt do nước từ thịt tôm hay vị thịt không lấn át hoàn toàn cái ngon, ngọt, hương thơm của tôm. Và hơn 200kg nguyên liệu là cái giá để tìm ra công thức này”, anh Vinh chủ quán chia sẻ.
Nem nướng tôm lạ mắt với những cuốn chả giò bé xinh thấp thoáng màu hồng và chiếc đuôi rẻ quạt đặc trưng.
Đừng quên tráng miệng bằng món chè thốt nốt để cảm nhận cái thơm của nước chè, vị ngon, mềm của loại trái có xuất xứ từ Campuchia.
Một phần nem nướng tôm cho hai người ăn có giá 140.000 đồng không quá cao. Đó là chưa kể việc được giảm 15%/phần từ nay đến hết tháng 3. Ngoài việc đến tận quán thưởng thức món ngon, bạn có thể sử dụng dịch vụ giao hàng miễn phí của quán phục vụ từ 8h – 21h hàng ngày.
Địa chỉ: Quán nem nướng Quen, 150/37 Nguyễn Trãi, Q.1, TP. HCM.