Bánh tằm bì - đặc sản Bạc Liêu

TpHCM - 459B Hai Bà Trưng, phường 8, quận 3
Bạc Liêu vốn có nhiều món bánh truyền thống nổi tiếng, trong đó bánh tằm bì là món ăn thuần Việt rất được nhiều người ưa thích, nhất là giới lao động bình dân và bà con sống ở nông thôn.

Cách làm bánh tằm rất công phu, trước hết phải xay gạo, lấy bột đem nấu chín rồi cho vào cối ép bằng tay. Sau đó đem hấp mới có được những vỉ bánh thơm ngon.

Món bì cũng đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ, khéo tay. Đầu tiên là chọn da heo và thịt đem luộc trước khi xắt nhỏ thành sợi, mịn và đều, xong đem trộn chung với thính và ít gia vị.

Như thế, nguyên liệu của một đĩa bánh gồm có bánh tằm, bì, nước cốt dừa. Riêng bánh tằm bì Bạc Liêu còn điểm xuyết thêm một vài viên xíu mại giúp cho đĩa bánh tăng thêm chất lượng.

Ở Sài Gòn, món này dễ dàng tìm thấy trên một vài con đường như: Nguyễn Thiện Thuật, Hai Bà Trưng, chợ Vườn Chuối… Món có giá 20.000-30.000 đồng, thường được bày bán vào buổi trưa đến chập tối.

*Bánh tằm bì dốc Cầu Kiệu (quán quen của người nổi tiếng):
Địa chỉ: 459B Hai Bà Trưng, phường 8, quận 3, TP HCM. Quán mở cửa từ 6h đến 19h hàng ngày. Các món ăn ở đây có mức giá từ 30.000 đồng.

Nằm dưới dốc cầu Kiệu trên con đường Hai Bà Trưng (TP HCM) lúc nào cũng nhộn nhịp người qua lại, quán bánh tằm bì Bạc Liêu luôn có nhiều khách đến đây ăn hàng ngày. Món ăn đơn giản, không có gì là cao lương mỹ vị với sợi bánh mềm, dẻo được làm bằng bột gạo, bì được thái thành từng sợi nhỏ cùng thịt lợn thái mỏng, thêm một ít rau thơm, dưa leo, giá sống và nước cốt dừa lại có sức hấp dẫn rất riêng đối với nhiều người.


Đến đây ăn, bạn có thể sẽ gặp những người nổi tiếng trong giới showbiz Việt như Thành Lộc, MC Thanh Bạch, Hữu Châu, Thanh Thủy... là những vị khách quen.

Bên cạnh món bánh tằm bì nổi tiếng, quán cũng có rất nhiều món ăn đậm chất Nam bộ đáng để bạn thưởng thức như: cháo cá rau đắng, cơm tấm phá lấu, bánh đúc ngọt, bánh chuối hấp, bánh củ cải, bánh canh tôm...Các món ăn ở đây được làm rất vệ sinh và thơm ngon.

===============================================================
*Bánh Tằm Bì Nguyễn Thiện Thuật:
Địa chỉ: Hẻm 251 trong khu chung cư trên đường Nguyễn Thiện Thuật, đầu hẻm có 1 tiệm Giò Chả.



Khu Chung Cư Nguyễn Thiện Thuật từ ngoài đường vào trong lòng khu chung cư đều ngập tràn các hàng quán. Ở đây rất đa dạng từ Bánh Xèo, Bún Mắm, Gỏi Cuốn, phá lấu, bún thịt nướng v...v….

===============================================================
*Bánh tằm bì ở chợ Bàn Cờ:
Một phần bánh tằm bì sẽ có bánh tằm, giá đỗ chần, dưa leo thái sợi mỏng, bì heo và thịt, một ít ớt xay, một ít mỡ hành, một ít đậu phộng và cuối cùng là chan lên đó một lớp nước cốt dừa đậm đặc béo ngậy, một lớp nước mắm đậm đà chua cay.



Một phần bánh tằm bì ở chợ có giá khoảng 20K, bạn có thể gọi thêm chả giò hoặc thịt nướng - tuy hơi “phá cách” nhưng có thể cũng là một trải nghiệm thú vị đấy nhỉ?

===============================================================
*Bánh tầm bì Sóc Trăng:
Địa chỉ: Quán bún nước lèo Sóc Trăng, 78 đường số 1, Khu Trung Sơn, Q.8.

Rưới thêm một ít nước mắm rồi trộn đều mới đúng vị. Vị béo mềm của bánh tầm bì hoà với vị béo của nước cốt dừa, cái đậm đà của nem nướng, thanh mát của rau, giòn tan của đậu phộng cùng chút mằn mặn của mắm, cay cay của ớt, chua chua của chanh khiến món ăn ngon đến mức tôi đã có ý nghĩ gọi tiếp một đĩa ăn cho đã, nhưng nhác thấy ly chè bên cạnh lại thôi.



Quán mở cửa từ 7h – 11h và 15h – 20h hàng ngày. Ngoài bánh tầm bì, thực đơn của quán còn có những món đậm nét miền Tây như bún nước lèo Sóc Trăng, gỏi cuốn chấm tương ngũ vị gia truyền, bún thịt nướng, bánh hỏi thịt nướng… với mức giá từ 10.000 - 40.000 đồng.
Tina - 13.05.2012 | Xem: 5024
Bàn luận của bạn
Đăng nhập hoặc đăng ký để bàn luận
GIẢM:50%125.000đ250.000đMUA NGAY!
Đầm suông lucita cắt lazer cách điệu
Thời gian còn lạiCUNGMUA
GIỚI THIỆU
Giamua (giá mua) là hệ thống tổng hợp thông tin giảm giá tại các site Groupon. Với giao diện đơn giản, dễ sử dụng, Giamua hỗ trợ người dùng tìm kiếm và trao đổi thông tin giảm giá tại Việt Nam một cách nhanh chóng và hiệu quả.